雉肉
雉肉
雉肉
味酸，微寒，無毒，主補中，益氣力，止洩痢，除蟻瘻。
圖經曰：雉，本經不載所出州土，今南北皆有之，多取其充庖厨。周初庖人共六禽，雉是其一，亦食品之貴，然有小毒，不宜常食。九月以後至十一月以前食之，即有補，他月則發五痔及諸瘡疥。
陶隱居云：雉雖非辰屬，而正是離禽。午日不可食者，明主於火也。
唐本註云：雉温，主諸瘻瘡。
禹錫云：按孟詵云：山雞主五藏氣喘不得息者，食之發五痔；和蕎麥麵食之，生肥蟲；卵不與葱同食，生寸白蟲。又野雞久食令人瘦。又九月至十一月食之，稍有補，他月即發五痔及諸瘡疥。不與胡桃同食，菌子、木耳同食，發五痔，立下血。
日華子云：雉雞平微毒，有痼疾，人不宜食，秋冬益，春夏毒。
食療不與胡桃同食，即令人發頭風，如在船車內，兼發心痛。亦不與豉同食，自死者，食之殺人。
食醫心鏡：主消渇，飮水無度，小便多，口乾渇。雉一隻，細切，和鹽豉作羮食。又云：主脾胃氣虚，下痢，日夜不止，腸滑不下食。野雞一隻，如食法細硏，著橘皮，椒、葱、鹽、醬調和作餛飩，熟煮，空心食之。又云：治消渇舌焦，口乾小便數。野雞一隻，以五味煮令極熟，取二升半，巳來去肉取汁，渇飲之，肉亦可食。又云：治産後下痢、腰腹痛，野雞一隻，作餛飩食之。
衍義曰：雉，其飛若矢，一往而墮，故今人取其尾置船車上，意欲如此快速也。漢吕太后名雉，髙祖字之曰野雞，其實即雞屬也。食之所損多，所益少。
