一、督

廚

其職也，專司醮壇供養及賓客齋食，而監督廚房者也。凡供養貴于精潔，不得混於食用之物。至於賓客往來，或上齋，或中齋，或常齋，本山有一定規約，執事者毋過費以示奢，毋簡陋以慢客，毋委積殘剩，以致敗壞。常糾察廚房各司，皆存道心。此督廚稱職處，卽督廚立功處也。