蒟醬
蒟醬
蒟音矩醬，味辛温，無毒。主下氣温中，破痰積，生巴蜀。
唐本注云：蜀都賦所謂流味於番禺者，蔓生，葉似王瓜而厚大，味辛香，實似桑椹，皮黒肉白，西戎亦時將來，細而辛烈。或謂二種。交州、愛州人云：蒟醬，人家多種，蔓生，子長大，謂苗爲浮留藤，取葉合檳榔食之，辛而香也。又有蓽撥，叢生，子細，味辛烈於蒟醬。此當信也。今注：渝、瀘等州岀焉。唐本先附。
圖經曰：蒟醬生巴蜀，今夔州、嶺南皆有之。昔漢武使唐蒙曉諭南越，南越食蒙以蒟醬。蒙問所從何來，答曰：西北牂牱江廣數里，出番禺城下。武帝感之，於是開牂牱、越巂也。劉淵林注蜀都賦云：蒟醬，縁木而生，其子如桑椹，熟時正青，長二三寸，以蜜藏而食之，辛香，調五藏。今云：蔓生，葉似王瓜而厚大，實皮黒肉白，其苗爲浮留藤，取葉合檳榔食之，辛而香也。两說大同小異。然則淵林所云，乃蜀種如此，今說是海南所傳耳。今惟貴蓽撥，而不尚蒟醬，故鮮有用者。
海藥云：謹按：廣州記云：波斯國文實狀如桑椹，紫褐色者爲上，黒者是老不堪。黔中亦有，形狀相似，滋味一般，主咳逆上氣、心腹蟲痛、胃弱虚瀉、霍亂，吐逆，解酒食。味近多黒色，少見褐色者也。
雷公云：凡使採得後，以刀刮去麤皮便搗，用生薑自然汁拌之，蒸一日了，出日乾。每修事五两，用生薑汁五两，蒸乾爲度。
食療云：温散結氣，治心腹中惡氣，亦名土蓽撥。嶺南蓽撥尤治胃氣疾，巴蜀有之。
齊民要術：蒟子，下氣，消榖。
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Text and scans: Shidian Guji (Peking University – ByteDance open ancient texts). Edition details are given per book. Shidian Guji
