食宜篇

思仙門曰：夫修養之士，何物所宜？食之充飢，得不傷損矣？真人曰：酸鹹甘苦，食之各歸其時；春夏秋冬，順之勿逆其蔵。所食大過，成疾亦深，節戒作方，延益無限。其傷損之事，前巳具言延益之宜，今爲子說，無令脫略，子宜志之。Tr.

八素云：春宜食辛，辛，䏻散也。夏宜食鹹，鹹，䏻潤也。長夏22宜食酸，酸，䏻收也。秋宜食苦，苦，䏻堅也。冬，宜食甘肥。甘，䏻緩中而長肌肉，肥䏻宻理而𥙷中。皆益五藏而散邪氣矣。此四時之味，隨所宜加之食，皆䏻益藏而除於邪，養生之道可不移矣。禮記内則云：凡和，春多酸，夏多苦，秋多辛，冬多鹹，調以滑甘。注云：多其時味以養其氣也經曰：春無食酸，夏無食苦。四時各減時味者，謂氣壯也。減其時味以殺盛氣。内則所云多其時味，恐氣虚羸，故多其時味以養其氣也。内則云：春宜羔豚，膳膏薌。春爲木王，膏薌，牛膏也。牛中央土畜，木尅土，木盛則土休廢，用休廢之膏以節23其氣。故用牛膏薌也。夏宜腒鱐，所留切。膳膏臊，腒乾雉也。鱐，乾魚也。臊，犬膏也。犬屬西方，金也。夏屬南方火，火尅金，大盛則金休廢，故用犬膏臊以節氣也。秋宜犢麛，膳膏腥。膏腥，雞也。雞屬東方，太秋屬西方金，金尅木，金盛則木休廢。故用雞膏腥也。冬宜鮮羽，膳膏羶。膏羶，羊也。羊屬南方，大冬屬北方水。水尅火，水盛則火休廢，故用休廢膏羶也。鄭云：彼羔豚物生而肥，犢麛物盛而充腒鱐𦟫。呼旱切。熱而乾，魚鴈水涸而性定。此八物得四時之氣，尤爲人食之不勝，是以用休廢之脂膏煎和善之也。凡牛宜稌，羊宜黍，豕宜稷，犬宜梁，魚宜𤓰，言其氣味相成也。Tr.

24周禮天官云：凡食齊眂，音視。春時，飯，宜温也。𦎟齊眡夏時。𦎟，宜熱也。醬齊眡秋時。醬，宜涼也。飲齊眡冬時。飲，宜寒也。Tr.

太素云：肝色青，宜食甘粳米飯、牛肉、棗、皆甘。心色赤，宜食酸麻、犬肉、李、皆酸。脾色黄，宜食鹹大豆、豬肉、栗、皆鹹。肺色白、宜食苦麥、羊肉、杏、皆苦。腎色黒、宜食辛黄黍、雞肉、桃、皆辛。又肝病者宜食麻、麥、犬肉、李、韮、心病者宜食麥。羊肉、杏、薤、25脾病者宜食粳米、牛肉、棗、葵，肺病者宜食黄黍、雞肉、桃、䓗，腎病者宜食大豆、黄黍、豬肉、栗、藿。是故謹和五味，則骨正筋柔，氣血以流，腠理以宻，如是則氣骨以。精謹道如法，長有天命。羊肉大熱，羊頭肉平，主風眩疫疾。羊肚主𥙷，胃虚損，小便數，止虚汗。羊乳酪𥙷，肺利大腸。羊腎𥙷，虚弱益髓。犬肉温，主𥙷五臟勞傷。乆服，益氣力，厚腸胃，實下焦，填骨髓。不食，炙食。26唯有守真一，可以一切不畏也。Tr.