鹿羹

味甘，無毒。經云：獸肉雖多，惟鹿最可食。性湿𥙷，益氣力，助五臓，強隂。蓋食灵草，異其衆也。頭肉又治煩憊多夣，蹄治脚膝痠血治肺痿吐血及崩帶下。每用肉不拘多少，洗凈控乾，先以鹽、酒多醋105少浴過，用花椒、蒔蘿、茴香、紅豆、桂花如無桂皮代之。俱爲細末，量肉多少下之，却將酒、醋、醬油拌勻，加葱白數莖，入磁噐內，宻封其口，用重湯慢火煑，只候軟爛方可食。