造乳線法

用牛妳不拘多少，盛於磁盆內晒，候四邉有清水出方成。下鍋温熱，以酸妳漿點之，用杓攪動，漉出放於木盆內，用手揉擦三兩次，掿成塊。又下舊湯鍋內，再錫捻成絹片樣，上竹木棍捲扯，115仍下本鍋內，再錫捲扯三五次。上淨宋酒乾□□：如用時，温油爍熟酒蜜或白砂糖食用。