洗麪筋
洗麪筋
：用白麪一秤，鹽四兩，溫水和，帶軟。候水麪相停少時，以冷水一桶，從慢至緊，掿洗得成麵筯。再換新水一桶，擇洗出麪筋，作團，於籠內蒸熟，隨宜食用。洗下麵，水墱作粉。好漿細軟，絹帛最妙。作漿衣粉法：每新米麥各一担，簸揀乾净，入缸内，用水洗一二次。量時候，浸三五日，每日淘一次，後磨成粉，用絹羅淘凈，土澤次日，候漿水澄清，撇去水，用絹袋或布袋盛粉，懸於高處，待水乾取出攤晒，可漿細軟絹帛。
一法不用麥，用米一担，亦如前法，可漿衣服用
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Text and scans: Shidian Guji (Peking University – ByteDance open ancient texts). Edition details are given per book. Shidian Guji
