酒
酒
味苦、甘、辛，大熱，有毒，主行藥势，殺百邪惡毒氣。
陶隠居云：大寒凝海，惟酒不冰，明具性熱，獨冠羣物，藥家多須以行其势。人飮之使體弊神惽，是其有毒故也。昔三人晨行觸露，一人徤，一人病，一人死。徤者飮酒，病者食粥，死者空腹，此酒势辟惡，勝於作食。
唐本注云：酒有葡萄、秫、黍、秔、粟、麹、蜜等，作酒醴以麹爲，而葡萄、蜜等，獨不用麹。飮葡萄酒能消痰破癖，諸酒醇醨不同，惟米酒入藥用。
日華子云：酒通血脉，厚腸胃，除風及下氣。
禹錫云：按陳藏器云：酒本功外，殺百邪，去惡氣，通血脉，厚腸胃，潤皮膚，散石氣，消憂發怒，宜言暢意。書曰：若作酒醴，爾惟麹糵。蘇恭乃廣引葡萄、蜜等爲之，乃以僞亂眞，殊非酒本稱，至於入藥，更亦不堪。凡好酒欲熟，皆能候風潮而轉，此是合隂陽矣。又云：甜糟味鹹，温，無毒，主温中冷氣，消食殺腥，去草菜毒，藏物不敗。揉物能軟潤皮膚，調腑臓。三歲已下有酒，以物盛之，堪磨風瘙，止嘔噦，及煎魚菜。取臘月酒糟，以和粥成之。
食療云：紫酒治角弓風，薑酒主偏風中惡，桑椹酒補五臓，明耳目，葱豉酒解煩熱，補虚勞，蜜酒療風疹。地黄、牛膝、虎骨、仙靈脾、草本豆、牛蒡、枸杞等，皆可和釀作酒，在别方。葡萄子釀酒，益氣調中，耐饑强志。取藤汁釀酒，亦佳。狗肉汁釀酒，大補。
外臺秘要：治水下，或不下則滿溢；下之則虚竭。虚竭還腹，十無活。以桑椹并心皮兩物，細剉重煮，煎取四斗，以釀米四升釀酒，一服一升。
千金方：斷酒方：以酒七升著缾中，硃砂半兩細研著酒中，緊閉塞缾口，安豬圈中，仼豬摇動經七日，頓飮之。又方：治耳聾，酒三升，漬牡荆子二升，碎之，浸七曰去滓任性。限盡三十年，聾差。
經驗後方：孫眞人催産，以鐵器焼赤，焠酒喫，便令分解。
廣利方：治蛇咬瘡，煖酒淋洗瘡上，日三易。
傷寒類要：天行病，毒攻手足，疼痛欲斷，作坑令深三尺，大小容足，焼令中熱，以酒灌坑中，著屐踞坑上，衣壅勿令泄氣。
衍義曰：酒，吕氏春秋曰：儀狄造酒。戰國策曰：帝女儀狄造酒，進之於禹。然本草中已著酒名，信非儀狄明矣。又讀素問，首言以妄爲常，以酒爲漿，如此則酒自黄帝始，非儀狄也。古方用酒，有醇酒、春酒、社壇餘胙酒、糟下酒、白酒、清酒、好酒、美酒、葡萄酒、秫黍酒、秔酒、蜜酒、有灰酒、新熟無灰酒、地黄酒。今有穤酒、煮酒、小豆麹酒、香藥麹酒、鹿頭酒、羔兒等酒。今江浙、湖南、北又以穤米粉入衆藥，和合爲麹，曰餅子酒。至於官務，亦用四夷酒，更别中國，不可取以爲法。今醫家所用酒，正宜斟酌，但飮家惟取其味，不顧入藥如何爾。然久之未見不作疾者，蓋此物損益兼行，可不謹歟！
