食香茄食香茄用茄不拘多少,切作小塊,每一斤用鹽四兩,以食香同茄拌勻,於缸內淹一二日,取出控乾日晒,晚復入滷水内,次日取出晒,如此三五次,以净壜收之。本章完食香豆芥末茄文本与影印图片来源:识典古籍(北京大学—字节跳动古籍开放文本库),底本以各书版本信息为准。 识典古籍