礼记 · 第 17 篇

少仪

其 一

初次拜见君子的辞令

闻始见君子者,辞曰:「某固愿闻名于将命者。」不得阶主。敌者曰:「某固愿见。」罕见曰:「闻名」。亟见曰:「朝夕」。瞽曰:「闻名」。适有丧者曰:「比」。童子曰:「听事」。适公卿之丧,则曰:「听役于司徒」。

第一次求见君子时,应通过传命的人(将命者)传话说:「某人一直希望能让将命者知晓我的名字。」不可越级直接攀主人之意。若与对方地位相当,则说:「某人一直希望能亲见。」很少见面的,说「闻名」;常常见面的,说「朝夕(日日相见)」。盲人(瞽)来访,说「闻名」。去有丧事人家,说「比(前来陪伴)」。童子去拜访,说「听事(来听候使唤)」。去公卿家吊丧,则说「听役于司徒(听候司徒差遣)」。

文化背景

「将命者」是古代迎宾传达宾主辞令的礼宾人员。「不得阶主」意为不能绕过将命者直接传达意思给主人。按礼,初次拜访须通过将命者报名,措辞因与主人关系亲疏、场合不同而各异。

其 二

馈赠与赙赗的婉辞之礼

君将适他,臣如致金玉货贝于君,则曰:「致马资于有司」;敌者曰:「赠从者」。臣致禭于君,则曰:「致废衣于贾人」;敌者曰:「襚」。亲者兄弟不,以襚进。臣为君丧,纳货贝于君,则曰:「纳甸于有司」。

国君将出行去别处,臣下若要向国君进献金玉货币,则说:「向有司(官员)致送马匹资费」;地位相当者之间,则说:「赠送随行人员」。臣下向国君进献赙衣(禭,为死者送衣),则说:「向商人(贾人)致送旧衣」;地位相当者之间,则直说「襚(送衣)」。关系亲近的兄弟之间,不以「襚」字来说,直接捧衣进献。臣下在国君的丧事中向国君(的丧家)纳入货币财物,则说:「向有司纳送甸地物资」。

文化背景

「禭」(襚)是古代以衣物赠遗者之礼,「赙」是以财货助丧家之礼,「賵」则是赠车马以助葬。这里记载了不同身份之间馈赠时的婉辞,体现了先秦礼仪中以谦卑委婉的说法来表达敬意的原则。

其 三

賵马赙马入庙之别

賵马入庙门;赙马与其币,大白兵车,不入庙门。赙者既致命,坐委之,摈者举之。主人无亲受也。

以车马助葬的賵马可以进入庙门;以财物助丧的赙马以及其他财币、大白旗(大白)、兵车,都不进入庙门。赙者进献完毕、传达完辞命后,坐下将财物放置于地,由摈者(接待人员)将它拿起。主人不亲自接受这些财物。

文化背景

「賵」是以车马赠给死者以助葬,故賵马可入庙参与丧仪;「赙」是以货财助办丧事,属世俗财物,故不入庙。「摈者」负责接引,主人不亲受,是为了表示哀恸而不暇他顾的礼节。

其 四

受授物品与席位进退之礼

受立,授立不坐。性之直者则有之矣。始入而辞,曰:「辞矣」。即席,曰:「可矣」。排阖说屦于户内者,一人而已矣。有尊长在则否。

接受物品时要站立,授予物品时也要站立,不可坐着进行。性情率直的人有时会坐着授受,这也是有的。刚进门时要辞让(不急于就坐),说「辞让了(辞矣)」。就席就座时,说「可以了(可矣)」。推开门扇、脱去鞋子进入室内,这样做的只有一人(指地位最高或最尊者)。若有尊长在场,则不可这样做。

文化背景

古代入室须脱鞋,通常在门外脱;「排阖」是推开双扇门,「说屦于户内」是进入门内再脱鞋,是一种较为随便的做法,只有身份最高者或独处时才可如此,有尊长在则须照常礼。

其 五

问饮食道艺与言行禁忌

问品味曰:「子亟食于某乎?」问道艺曰:「子习于某乎?」、「子善于某乎?」不疑在躬,不度民械,不愿于大家,不訾重器。

询问饮食口味,说:「您是否经常在某处饮食?」询问技艺学问,说:「您学习过某方面吗?」或「您擅长某方面吗?」不要猜测他人身上(或身世)的私隐,不要估量别人家的器械财物,不要羡慕大家(富贵之家)的财富,不要议论(批评)贵重的器物。

其 六

扫地执箕的礼节

泛扫曰扫,扫席前曰拚;拚席不以鬣。执箕膺擖。

大范围打扫叫做「扫」,专门打扫席位前方叫做「拚」;拚席时不用席上的枯草(鬣)来扫。拿取畚箕时,要以胸腹迎向箕口来持握(膺擖)。

文化背景

「拚」(pàn)特指拂拭席前地面的动作,比「扫」更为精细。「膺擖」指持箕时将箕口朝向自己胸前,以示恭敬整洁,避免扬尘飞入席上。

其 七

卜筮问事的讲究

不贰问。问卜筮曰:「义与?志与?」义则可问,志则否。

问事不可重复问(即同一件事只问一次卜筮)。向卜者或筮者询问时,应先问:「是为义(公事)还是为志(私事)?」为义的(公共事务)可以问,为私志的(个人私欲)则不可以问。

文化背景

古人卜筮极为慎重,「义」指涉及公众、礼义的事,可以问神;「志」指个人欲念私情,不宜以神明为之劳,故不可占问。重复占卜同一事也是对神明的亵渎,故云「不贰问」。

其 八

侍奉尊长的诸项礼节

尊长于己逾等,不敢问其年。燕见不将命。遇于道,见则面,不请所之。丧俟事不特吊。侍坐弗使,不执琴瑟,不画地,手无容,不翣也。寝则坐而将命。

尊长比自己高出很多辈分(逾等),不敢询问他们的年龄。私下谒见(燕见)时不须通过将命者传话。在路上相遇,见到尊长则正面相向,但不要询问他们要去哪里。有丧事时,等待事情轮到自己再去,不单独前往吊唁。陪坐侍奉时,若尊长不令使唤,不要自行拿起琴瑟,不要在地上乱画,手要安放有礼,不要扇扇子(翣)。尊长已就寝,则坐下向他传话(将命)。

文化背景

「燕见」是私下非正式的拜见,无须经过将命者。「翣」本为丧仪用具,此处指扇子,在尊长面前扇扇子有失恭敬。侍坐时手无所执且不乱动,是礼仪端庄的表现。

其 九

陪侍射投与胜负之礼

侍射则约矢,侍投则拥矢。胜则洗而以请,客亦如之。不角,不擢马。

陪同尊长习射时,要把箭束起来(约矢)握持;陪同投壶时,要拥抱着矢(拥矢)以示谦逊。若己方胜了,则洗爵之后再请(敬酒),客人也同样如此。不饮罚酒(不角),不摘取胜负筹码(不擢马)。

文化背景

「约矢」指将箭捆在一起持握,表示不急于射;「拥矢」指双手抱着投壶之矢,示谦恭。「角」是饮罚酒,「擢马」是取走筹马(计分筹码),此处陪侍时皆不可做,以示不与尊长争胜。

其 十

驾御君车的仆从礼节

执君之乘车则坐。仆者右带剑,负良绥,申之面,拖诸幦,以散绥升,执辔然后步。

执掌(驾御)国君所乘之车时,要坐在车上等候。御车者(仆)将剑佩于右侧,背负着系有彩饰的上等绥(良绥),将绥的末端展开朝向(乘车人的)面前,再拖放到车前的皮幦上,然后以散绥(无彩饰的绥)攀车而上,握住缰绳(辔)之后再步行(即驾车出发)。

文化背景

「绥」是车上供乘者拉扶上车的绳索,「良绥」是装饰华美的绥,供国君使用;「散绥」是普通的绥,供御者攀车用。「幦」是覆盖车轼的皮革。整段描述御者为国君备车的规范动作顺序。

其 十一

朝燕师役告退之辞

请见不请退。朝廷曰退,燕游曰归,师役曰罢。

(臣下对君)可以请求(进)见,不可以请求退去(离开由君决定)。在朝廷中(离开)称「退」,在燕游场合(离开)称「归」,在军旅役事中(离开)称「罢」。

其 十二

察觉尊长疲倦可请退

侍坐于君子,君子欠伸,运笏,泽剑首,还屦,问日之蚤莫,虽请退可也。

陪坐侍奉君子时,若君子打哈欠、伸懒腰,拨弄手中的笏板,摩挲剑柄头(泽剑首),转动脚边的鞋子,询问时辰早晚,这时即便请求告退,也是可以的。

文化背景

这些动作都是尊长感到疲倦、希望结束会面的信号。侍者要善于观察,及时请退,既是体谅尊长,也是识礼懂机的表现。

其 十三

事君进退与侍奉禁忌

事君者量而后入,不入而后量;凡乞假于人,为人从事者亦然。然,故上无怨,而下远罪也。不窥密,不旁狎,不道旧故,不戏色。

事奉国君的人,要先衡量自己的能力再投身其中,而不是入仕之后再来估量;凡是向人借贷求助、为人效力办事的,也应如此。这样做,在上者不会有怨恨,在下者也能远离过错。(侍奉时)不要窥探私密,不要随便亲昵旁人,不要议论陈年旧事,不要嬉皮笑脸。

其 十四

忠臣事君的进谏之道

为人臣下者,有谏而无讪,有亡而无疾;颂而无谄,谏而无骄;怠则张而相之,废则扫而更之;谓之社稷之役。

作为臣下,应当进谏而不诽谤(有谏而无讪),(君有过失时)应当回避而不心怀嫉恨(有亡而无疾);颂扬国君而不谄媚,进谏国君而不骄傲;君上懈怠时,能振作精神辅助他;君上有失职之处,能整顿更新他的事务——这样的人,称得上是社稷之役(国家的忠诚仆人)。

其 十五

行事言语各有美德之则

毋拔来,毋报往,毋渎神,毋循枉,毋测未至。士依于德,游于艺;工依于法,游于说。毋訾衣服成器,毋身质言语。言语之美,穆穆皇皇;朝廷之美,济济翔翔;祭祀之美,齐齐皇皇;车马之美,匪匪翼翼;鸾和之美,肃肃雍雍。

不要冒昧引进(未得许可者),不要冒昧拒绝回访(礼尚往来须有节);不要亵渎神灵,不要顺从邪枉,不要揣测未发生的事。士人应依循德行、游心于六艺;工匠应依照法度、游心于说理(技艺之道)。不要批评他人的衣服器物,不要亲身为别人的言语(内容)作证。言语之美,应穆穆皇皇(庄重盛大);朝廷之美,应济济翔翔(人才济济、仪态雍容);祭祀之美,应齐齐皇皇(整肃盛敬);车马之美,应匪匪翼翼(行进有序、整齐威武);鸾铃和声之美,应肃肃雍雍(庄重和谐)。

文化背景

「毋拔来毋报往」诸句,历来解释纷纭,此据郑玄注意译。「士依于德游于艺」与「工依于法游于说」对举,说明士与工各有本业与游息之道。

后半连用叠词形容各类场合的仪态之美,是先秦礼文的典型写法。

其 十六

询问各阶层子弟长幼的应对

问国君之子长幼,长,则曰:「能从社稷之事矣」;幼,则曰:「能御」,「未能御」。问大夫之子长幼,长,则曰:「能从乐人之事矣」;幼,则曰:「能正于乐人」,未能正于乐人」。问士之子长幼,长,则曰:「能耕矣」;幼,则曰:「能负薪」、「未能负薪」。

问及国君之子的长幼,若已年长,则说:「能够参与社稷之事了」;若尚幼,则说:「能御(驾车了)」或「还不能御」。问及大夫之子的长幼,若已年长,则说:「能够参与乐人(乐官)之事了」;若尚幼,则说:「能正(列)于乐人(行列)中了」或「还不能正于乐人」。问及士之子的长幼,若已年长,则说:「能耕田了」;若尚幼,则说:「能负薪(背柴)了」或「还不能负薪」。

文化背景

先秦社会按贵族等级(国君、大夫、士)划分,询问各阶层子弟成长情况时,应用符合其身份的事务来描述,以示对各阶层职责的了解与尊重。答语不可僭越身份。

其 十七

执玉执龟及特殊场合免趋拜

执玉执龟策不趋,堂上不趋,城上不趋。武车不式;介者不拜。

手持玉器或龟策时不用小步快走(不趋);在堂上不用快走;在城墙上不用快走。乘战车时不用俯身扶轼(不式);身穿甲胄者不用拜(不拜)。

文化背景

「趋」是古礼中在尊长面前表示恭敬的小步快走;「式」(軾)是俯身扶着车前横木以示敬礼。执玉、执龟策、着甲等特殊情况下,因身有所持或行动不便,故可免除这些礼节。

其 十八

妇人行拜及丧主丧服之礼

妇人吉事,虽有君赐,肃拜。为尸坐,则不手拜,肃拜;为丧主则不手拜。葛绖而麻带。

妇人在吉庆之事中,即使有国君赏赐,也行肃拜(稽颡之拜)。充当尸(代祖先受祭者)而坐时,则不行手拜,只行肃拜;若充当丧主,则不行手拜。(丧服上)葛绖(头部丧带)搭配麻带(腰间丧带)。

文化背景

「肃拜」是妇人之礼,两手合于胸前微俯,不及于地。「手拜」则需俯手及地。「尸」是祭祀时代表祖先受祭的人,地位尊贵,故行肃拜不手拜。

丧服中葛绖与麻带的搭配有严格规定,此处记的是某特定阶段的丧服搭配。

其 十九

取俎祭礼与执器入室之仪

取俎进俎不坐。执虚如执盈,入虚如有人。凡祭于室中堂上无跣,燕则有之。未尝不食新。

取俎(肉案)、进俎时不可坐下(要站立)。拿着空器皿要像拿着满盛的东西一样(执虚如执盈),进入空室要像有人在里面一样(入虚如有人)。凡在室内或堂上祭祀,不可赤足(无跣),燕飨时则可以。(新谷、新果上市后,)从来不会不先尝新。

文化背景

「执虚如执盈、入虚如有人」是礼仪端庄、神情始终谨严的要求,体现「慎独」的精神。「食新」是先秦礼俗,新粮或新物出现后,须先以之祭祀(或先尝),再日常食用,以示不忘本。

其 二十

为君子驾车的授绥式礼

仆于君子,君子升下则授绥;始乘则式;君子下行,然后还立。乘贰车则式,佐车则否。贰车者,诸侯七乘,上大夫五乘,下大夫三乘。有贰车者之乘马服车不齿。观君子之衣服,服剑,乘马,弗贾。

为君子驾车(仆于君子),君子上车或下车时,都要递上绥(供扶持的绳索);刚开始乘车时要俯身扶轼行礼(式);君子下车步行之后,御者再转身站好。乘附属的副车(贰车)时要式礼,乘左右辅助之车(佐车)则不式。副车的数量:诸侯七乘,上大夫五乘,下大夫三乘。有副车的君子,其乘骑用马和日常服用的车(服车)不计入副车之数。观看君子的衣服、所佩之剑、所乘之马,不要(擅自)估价。

文化背景

「贰车」是主人出行时随行的备用车,彰显身份地位;「佐车」则是协助事务的随从之车,地位低于贰车。御者在整个驾车过程中须随时保持对君子的礼敬。

其 二十一

馈赠各类物品的持执之礼

其以乘壶酒,束修,一犬赐人,若献人,则陈酒执修以将命,亦曰乘壶酒,束修,一犬。其以鼎肉,则执以将命。其禽加于一双,则执一双以将命,委其馀。犬则执绁;守犬,田犬,则授摈者,既受,乃问犬名。牛则执紖,马则执靮,皆右之。臣则左之。

若以四壶酒、一束脯修(干肉)、一条狗赠人或向人献礼,则陈设好酒、手持脯修来传达礼辞,口中也说「乘壶酒、束修、一犬」。若以鼎中之肉(鼎肉)赠礼,则手持肉来传达辞命。若所赠禽鸟超过一双,则手执一双来传达辞命,将其余的放置一旁。赠狗时,手执其绳索(绁);若是看守犬、猎犬,则交给摈者,待对方接受后,再问明犬的名字。赠牛时,手执其缰绳(紖);赠马时,手执其笼头(靮),都从右侧执引。若是臣下牵引,则从左侧。

文化背景

「乘壶」是四壶酒,「束修」是十条脯。持物传命时,手中须拿着一件实物作为凭证,超出数量的则放置在旁。执引牛马,右侧为尊(主人侧),臣下则从左侧,体现尊卑之别。

其 二十二

馈赠车甲弓剑的执持之礼

车则说绥,执以将命。甲若有以前之,则执以将命;无以前之,则袒櫜奉胄。哭则执盖。弓则以左手屈韣执拊。剑则启椟盖袭之,加夫桡与剑焉。

若赠送车辆,则解下绥,手执绥来传达辞命。若赠送铠甲,如果有(配套的甲架)可以呈托,则执架以传命;若没有,则袒去上衣,手捧盔(胄)奉上。若用于哭吊(送丧),则持车盖。若赠弓,则以左手弯曲弓套(韣),执弓把(拊)。若赠剑,则打开剑匣的盖子,将剑套好放入,再将剑匣盖上并加以包裹,把剑匣的挂绳(夫桡)和剑一同呈上。

文化背景

馈赠不同类型的器物有不同的持执方式,既出于实际操作的需要,也体现礼制对各类物品轻重尊卑的考量。

其 二十三

执持各类器物尚左之礼

笏、书、修、苞苴、弓、茵、席、枕、几、颖、杖、琴、瑟、戈有刃者椟、策、龠,其执之皆尚左手。刀却刃授颖。削授拊。凡有刺刃者,以授人则辟刃。

笏板、书册、脯修、包裹的礼物(苞苴)、弓、茵褥、席、枕头、几案、颖(矢末饰件)、手杖、琴、瑟、有刃兵器的匣(韣)、竹策、龠(乐器),持握这些器物都应以左手为上(尚左手)。刀要将刃背向(自己),以柄端(颖)授人。削刀(削)要以拊(柄处)授人。凡有尖刺锋刃的器物,授予他人时,要将刃端避开(不指向对方)。

文化背景

先秦礼制中,左为阳、为尊,故持物时多以左手为主。授递有刃之物时刃不向人,是基本的安全礼节,也是对对方的尊重。

其 二十四

乘兵车出入刃向之礼

乘兵车,出先刃,入后刃,军尚左,卒尚右。

乘坐兵车时,出行时刃端向前(朝外),返回时刃端向后(朝内)。军中(将帅一级)以左为尊,卒伍(士兵一级)以右为尊。

文化背景

兵车出行刃向前,表示戒备御敌;归来刃向后,表示不再临战。军中将帅尚左,合于阴阳礼制(左为阳尊);卒尚右,则另有说法,或因卒持兵在右故右为便。

其 二十五

宾祭丧同各主其德

宾客主恭,祭祀主敬,丧事主哀,会同主诩。军旅思险,隐情以虞。

接待宾客,以恭敬为主;祭祀,以虔敬为主;丧事,以哀戚为主;会盟聚合,以显示(气度、功绩)为主。军旅行事,要预想险阻;隐藏内情,以便随机应变(虞)。

其 二十六

燕飨侍食的进退仪节

燕侍食于君子,则先饭而后已;毋放饭,毋流歠;小饭而亟之;数噍毋为口容。客自彻,辞焉则止。

在宴飨中陪侍君子进食,要先于君子开始吃饭,也要晚于君子停止(即在整个用餐过程中始终在场服务);不要大口抓饭,不要大声喝汤(流歠);要小口吃,细细地咀嚼;多次咀嚼,不要做出夸张的口部动作(毋为口容)。客人(来访者)自行撤去食物(表示已吃完),若主人加以挽留,则停止撤去。

文化背景

「先饭而后已」是陪食者的职责,要在宾主之前先试食(以验安全),在宾主之后再停止,以示始终侍奉。「放饭」是抓大口饭,「流歠」是汤汁流淌地喝,皆为失礼举止。

其 二十七

宴飨中爵位陈设与祭食之礼

客爵居左,其饮居右;介爵、酢爵、僎爵皆居右。羞濡鱼者进尾;冬右腴,夏右鳍;祭膴。凡齐,执之以右,居之于左。赞币自左,诏辞自右。酌尸之仆,如君之仆。其在车则左执辔右受爵,祭左右轨范乃饮。

客人的爵(酒杯)放在左侧,饮用的(装酒的)杯放在右侧;介爵(副宾之爵)、酢爵(回敬之爵)、僎爵(陪宾之爵)都放在右侧。进献腌(濡)鱼时,鱼尾朝向客人;冬天鱼腹(腴)朝右,夏天鱼背鳍朝右;祭时用鱼腹中间最肥美的部分(膴)。凡是调味之齐(醯酱等),用右手执取,放置时放在左侧。赞者(协助礼仪之人)从左侧奉上币帛,诏者(引导礼辞之人)从右侧宣导辞令。为尸(代祖受祭者)驾车的仆,礼仪如同为国君驾车的仆。(驾车的御者)在车上则左手执缰、右手接爵,先祭车左右两轮(轨)和车前横木(范),然后饮酒。

文化背景

本段涉及宴飨祭礼中多项细密规定,包括爵的摆放位置、鱼的进献方向(因季节不同腹背有别)、调味品的持放方式等,均有明确礼制规范。车上饮酒时祭轨范,是对行车护佑神灵的敬谢。

其 二十八

有俎之馔须于俎内祭

凡羞有俎者,则于俎内祭。

凡是进献的食物(羞)中有俎(肉案)的,就要在俎内行祭(取少许置于俎内以祭)。

文化背景

「祭」是饮食前取少许食物置于地或器中以祭先祖之礼。有俎者,祭于俎内即可,不必另置他处。

其 二十九

君子不食圂腴

君子不食圂腴。

君子不吃圂腴(猪肠中的脂肪,即猪的大肠油)。

文化背景

「圂」是猪圈,「圂腴」即猪的大肠肠脂,因其污秽,故君子不食,体现礼制对饮食洁净的要求。

其 三十

童子及侍者饮食礼节

小子走而不趋,举爵则坐祭立饮。凡洗必盥。牛羊之肺,离而不提心。凡羞有湇者,不以齐。

小子(年幼者或地位较低的侍从)在(堂上)快步行走而不用小步趋走;举起爵时,坐下行祭礼,然后站立而饮。凡是洗涤器皿,必须先盥手(先洗手)。牛羊的肺,要分割(离)而不要撕断中间的连接(不提心)。凡进献有汤汁的食物,不用调味之齐(醯酱)。

文化背景

「走」是快步行走,「趋」是礼仪性的小步快走。小子因地位未足,故只走而不趋。牛羊肺「离而不提心」是指沿着中央纵向分开,保持肺叶的完整形状,以示敬重。

其 三十一

为君子择葱薤去其首尾

为君子择葱薤,则绝其本末。

为君子择选葱或薤,要切去它的根(本)和叶梢(末),只留中间洁净可食的部分。

其 三十二

进献牲头以喙朝前祭耳

羞首者,进喙祭耳。

进献牲畜的头,要将嘴(喙)朝向客人(进喙),并以耳朵(祭耳)来行祭。

文化背景

进献牲头时,以喙(口鼻)朝向受者,取其「正面」之义;祭时取耳,因耳为牲体精华所在,以之行祭表示最高的敬意。

其 三十三

酒尊壶的陈设与饮礼规矩

尊者以酌者之左为上尊。尊壶者面其鼻。饮酒者、禨者、醮者,有折俎不坐。未步爵,不尝羞。

设置酒尊时,以酌酒者左侧的为上尊(最尊贵的)。陈设壶形酒尊时,壶嘴(鼻)要朝向外面。饮酒的(一般饮酒者)、行禨礼的(禳灾饮酒者)、行醮礼的(特定场合饮酒者),若有折俎(骨肉相连的整件俎肉),不必坐下(即不另行坐祭)。爵还没有传递到自己那里(未步爵),不可先尝食物(不尝羞)。

文化背景

「步爵」是依次传递酒爵饮酒的礼仪,须等爵传到自己才可饮食,不可抢先。「折俎」指将牲体折解后陈于俎上的祭肉,有折俎者则祭礼已寓于俎中,不必再坐祭。

其 三十四

脍菹轩辟各类肉食制法

牛与羊鱼之腥,聂而切之为脍;麋鹿为菹,野豕为轩,皆聂而不切;麇为辟鸡,兔为宛脾,皆聂而切之。切葱若薤,实之醯以柔之。其有折俎者,取祭肺,反之,不坐;燔亦如之。尸则坐。

将牛、羊、鱼的生肉,薄切(聂)再细切,制成脍;糜鹿肉制成菹(腌肉),野猪肉制成轩(粗切腌肉),这两种都是薄切而不细切;麇(獐)肉制成辟鸡,兔肉制成宛脾,这两种都是薄切再细切。切葱或薤,用醯(醋)来浸泡使之柔软。若宴席上有折俎,取祭肺(供祭用的肺),用后放回,(取放时)不坐;燔肉(烧烤的肉)也同样。若是尸(代祖受祭者),则坐着取放。

文化背景

「脍」须先横切薄片(聂)再纵切细丝;「菹」「轩」「辟鸡」「宛脾」皆是不同兽肉的特定腌制或切割方式,各有其名。「祭肺」是宴飨中专门用于祭礼的肺叶,取之行祭后须放回,非尸者行此礼时不坐,体现礼仪细节的严谨。

其 三十五

衣服在身不知名为失礼

衣服在躬,而不知其名为罔。

衣服穿在自己身上,却不知道它的名称,这是一种无知的失礼(罔)。

文化背景

先秦衣服种类繁多,各有专名,且与身份、场合密切相关。君子应熟知自身所穿衣物的名称与规制,不知者被视为失礼失仪。

其 三十六

执烛照客与道路引导之礼

其未有烛而有后至者,则以在者告。道瞽亦然。凡饮酒为献主者,执烛抱燋,客作而辞,然后以授人。执烛不让,不辞,不歌。

尚未点燃烛火而有后来的客人到达,(执烛者)要告知他室内已在的人(的情况)。引导盲人也是如此。凡是饮酒宴飨时担任献主(主持献酒之人)的,要手执烛台、怀抱燋(火把),等到客人起身辞谢,然后再将烛交给他人。执烛时不互相推让,不辞谢,不唱歌。

文化背景

「燋」是点燃用的火把,执烛者须随时准备引火。献主执烛是为了照明以尽主人之礼,客人起身辞谢后方可将烛交予他人,表示礼节到位。执烛期间不让不歌,因为专心执役,不可分心。

其 三十七

洗盥执食时的应对之礼

洗盥执食饮者勿气,有问焉,则辟咡而对。

(捧持食物或饮品)洗涤盥沐、拿取食物饮料时,不要向(器皿或食物)呵气;若有人问话,则侧转嘴角(避开食物方向)来回答。

文化背景

向食物呵气(出口气)是不洁的表现,失礼于宾主。回答问话时侧转嘴角,是为了不让口气直接对着食物或器皿,体现饮食礼仪的洁净要求。

其 三十八

致福膳告及丧礼国难之节

为人祭曰致福;为己祭而致膳于君子曰膳;祔练曰告。凡膳告于君子,主人展之,以授使者于阼阶之南,南面再拜稽首送;反命,主人又再拜稽首。其礼:大牢则以牛左肩、臂臑、折九个,少牢则以羊左肩七个,特豕则以豕左肩五个。国家靡敝,则车不雕几,甲不组縢,食器不刻镂,君子不履丝屦,马不常秣。

为别人祭祀后将祭肉送去,称为「致福」;为自己祭祀后将食物呈送给君子,称为「膳」;举行祔祭(将亡者神主附入祖庙)或练祭(小祥之祭)后告知,称为「告」。凡是将膳告(祭后之食)送呈给君子,主人(送者)先亲自检视,然后在阼阶(东阶)之南将其交给使者,面朝南行再拜稽首以送;使者返回复命,主人再次行再拜稽首。其礼的规制:大牢(牛、羊、猪三牲)用牛左肩、臂、臑,折为九块;少牢(羊、猪二牲)用羊左肩,折为七块;特豕(单用猪)用猪左肩,折为五块。国家财用匮乏之时,车上不雕刻几案,铠甲不用彩丝编缀(组縢),食器不刻镂花纹,君子不穿丝履,马不常喂精料(不常秣)。

文化背景

「致福」「膳」「告」是祭祀后馈送食物的三种名称,因对象和缘由不同而异名。「大牢」「少牢」「特豕」是先秦祭祀用牲的等级规制。

末段关于国家困难时节俭的规定,体现了礼制与现实国情相适应的原则。

本篇讨论

(0)

No comments yet. Be the first! ✨