岁终复始：大寒节气的终始之道与寒极春回

四、旁磔与出土牛：禳除与迎春

除大傩外，季冬月令还有"旁磔"与"出土牛"两项。

"旁磔"（páng zhé）——"磔"是一种分裂牲体以禳除灾邪的古老祭法，"旁磔"指在四方（城邑的各个方向、各个门）举行磔祭，以禳除四方的邪气、疫疠。这与大傩"索室驱疫"相配合，一个是室内的驱逐（大傩），一个是四方的禳除（旁磔），内外结合，把旧岁的邪祟之气彻底清除干净。其精神，同样是"辞旧"——清除旧岁的一切不祥，以洁净迎接新春。

"出土牛，以送寒气"——则是一项极富深意、极为动人的"迎春送寒"之礼。"土牛"，是用泥土塑造的牛。为什么岁终要"出"（制作并摆出、送出）土牛？这与一项重要的农耕迎春礼俗密切相关。

牛，是农耕的根本——"牛耕"是农业生产的核心。岁终大寒之际，离立春、离来年的春耕已经不远。此时"出土牛"，正是以泥牛为象征，宣告"春耕将至""农事将兴"，提醒人们冬藏将尽、春作将始，要开始为新一年的耕种做准备了。同时，"出土牛，以送寒气"——以土牛"送寒"，也象征着以"春耕之牛"送走"严冬之寒"：牛属农、属春作，土牛之"出"，正是春的力量（农耕、生发）开始登场、寒的力量（严冬、闭藏）行将退场的象征。

后世著名的"打春牛"（鞭春）习俗，正源于这上古的"出土牛"之礼。立春之日，人们鞭打泥塑的春牛，象征着唤醒沉睡的耕牛、催促春耕的开始、鞭走严冬的寒气。从季冬大寒的"出土牛，以送寒气"，到立春的"鞭春牛"，正是一脉相承的"送寒迎春"农耕礼俗。土牛，因而成为连接大寒（岁终、冬藏）与立春（岁始、春作）的一个生动的象征物——它在岁末被"出"，恭送严寒、预告春耕，把人间对春天的盼望，塑造成了一头即将奋蹄耕作的泥牛。